わらび亭

包丁が小気味よく骨を刻む音とともに供される夏の鱧や、旬を捉えた秋刀魚の刺身など、確かな腕前が伝わる魚料理が「わらび亭」の大きな魅力です。長年包丁を握ってきた大将による鮮魚のお造りは丁寧な仕立てで、地元の人たちからも親しまれています。

席に着くとまず迎えてくれる手作りの付き出しに杯を進めつつ、ふぐのヒレ酒を選んでみるのも楽しみ方のひとつです。香ばしいヒレに追い酒を足してじっくり味わったあと、ふわっと握られ塩味が効いたおにぎりで締めくくると、素朴ながら満ち足りた余韻が残ります。

羽束師志水町の通り沿いに位置する店内には、大将の手元が見える1階のカウンターとテーブル席のほか、2階にも席が用意されています。気さくな大将と明るい女将さんが作り出すアットホームな居心地のなか、夜は予約を入れてゆったりと料理とお酒に向き合える場所です。